I sapori della tradizione
Specialità della cucina tipica lucchese
Il Ristorante Vecchi Sapori a Lucca rappresenta una meta ideale per chi vuole immergersi nella tradizione culinaria toscana. Qui, la passione per la cucina tipica si unisce alla volontà di preservare e valorizzare i sapori autentici del territorio. Il nostro obiettivo è portare in tavola piatti che raccontano la storia gastronomica di Lucca, arricchita da ingredienti locali e da un'attenta cura nella preparazione.
Ogni dettaglio, dall’impasto della pizza ai piatti della tradizione lucchese, è pensato per offrire ai nostri clienti un’esperienza culinaria completa e soddisfacente. La proposta gastronomica di Vecchi Sapori è un viaggio tra i sapori della cucina tipica lucchese.
I nostri piatti celebrano la tradizione con ricette autentiche. Ogni piatto è preparato con cura, utilizzando solo ingredienti di alta qualità per garantire un'esperienza culinaria indimenticabile. La pasta fresca e la pasta fatta in casa sono il nostro fiore all’occhiello, sempre abbinate a sughi ricchi e saporiti che esaltano il meglio della cucina locale.
Ti aspettiamo a Lucca, in Via Romana, 2470/A.
La cucina tipica di Lucca
Tradizione e gusto autentico
La cucina tipica lucchese è il cuore pulsante del nostro menù. Il nostro ristorante si impegna a rispettare le antiche ricette, rielaborandole con un tocco di modernità senza mai tradire la loro autenticità.
Tra le nostre proposte, troverai i celebri tordelli lucchesi, preparati con una pasta fresca fatta in casa e ripieni di carne, conditi con sugo di pomodoro e parmigiano. Non mancano piatti come le rovelline lucchesi, una preparazione tradizionale a base di carne impanata e fritta, servita con salsa di pomodoro. Un’altra specialità imperdibile è il baccalà in umido con porri e polenta morbida, una pietanza che celebra i sapori semplici della cucina povera lucchese, esaltando al meglio l’unione tra mare e terra.
La nostra cucina si ispira alle tradizioni contadine, portando in tavola piatti che riflettono la genuinità e la ricchezza del territorio. Ogni portata è pensata per offrire un'esperienza autentica, un viaggio attraverso i sapori di Lucca e della sua storia.
La nostra pizzeria
Pizza a lunga lievitazione e forno a legna
Oltre ai piatti della cucina tipica, il Ristorante Vecchi Sapori è particolarmente apprezzato per la sua pizza, che si distingue per l’impasto a lunga lievitazione di 72 ore. Questo lungo processo di fermentazione rende la pizza estremamente leggera e digeribile, con una base sottile e croccante. La cottura nel forno a legna conferisce alla pizza quel caratteristico sapore affumicato che la rende irresistibile.
Per garantire la massima qualità, utilizziamo esclusivamente farine selezionate del Molino Ponte a Elsa, una storica realtà toscana attiva dal 1502.
Questa scelta ci permette di rispettare la tradizione toscana e offrire ai nostri clienti un prodotto di altissima qualità.
La nostra pizza può essere personalizzata con una vasta gamma di ingredienti freschi e locali, rendendo ogni morso un’esplosione di sapori.
Materie prime e ingredienti selezionati
Qualità al primo posto
Al Ristorante Vecchi Sapori, la qualità delle materie prime è il punto di partenza per la creazione di ogni piatto. Siamo fermamente convinti che per offrire un’esperienza gastronomica di alto livello sia fondamentale utilizzare solo ingredienti freschi, selezionati con cura e provenienti da fornitori di fiducia.
Le farine che utilizziamo per la pizza sono solo una parte di questo impegno, ma la stessa attenzione viene riservata a ogni componente dei nostri piatti: dalle carni locali alle verdure di stagione, passando per i salumi e i formaggi tipici toscani che arricchiscono i nostri antipasti.
Anche i vini che offriamo sono stati scelti per esaltare al meglio i sapori della nostra cucina tipica. La nostra selezione di vini toscani e le birre artigianali completano l’esperienza culinaria, garantendo un perfetto abbinamento con ogni piatto.
Specialità di pesce
Il sapore del mare nel tuo piatto
Il Ristorante Vecchi Sapori propone un viaggio gustoso tra i sapori del mare, perfetto per gli amanti del pesce.
Il nostro Antipasto Sapore di Mare regala un assaggio equilibrato di delicati sapori marini, ideale per iniziare. A seguire, l'Insalata di Mare Caldo sorprende con la sua leggerezza e intensità, mentre i Tagliolini fatti in casa con scampi e confettura di datterini offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, esaltando ogni sapore.
Da non perdere il Risotto Sapore di Mare, cremoso e avvolgente, e il nostro Baccalà in umido con porri e polenta, un omaggio alla tradizione, ideale per chi cerca autenticità.
Per chi desidera croccantezza, il Fritto misto di mare con verdure fritte è una delizia irresistibile, perfetta per chiudere il pasto con leggerezza e gusto.
Chiamaci per prenotare un tavolo o per richiedere informazioni
Prenota oggi stesso e vieni a scoprire la vera cucina lucchese da Vecchi Sapori, il ristorante tipico che ti farà innamorare dei sapori della tradizione.
Ti aspettiamo!
